Cheese Witches Oy
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Nos Produits

Lait: Brebis

Manchego

Vega Mancha

Le fromage espagnol le plus célèbre du monde vient de la région de Castille-La Manche, également pays natal de Don Quichotte. Le manchego est fabriqué avec du lait de brebis pasteurisé. À l’origine, le fromage prenait sa forme sur une table appelée entremiso et avec une tresse de sparte en brins d’épeautre que l’on enroulait autour. De nos jours, les moules sont en métal, et les fromages reçoivent une fine couche de cire.

Matières grasses 28 %
Sel 1,4 %, très salé
Lait de brebis pasteurisé, sans lactose
Pays d’origine Espagne Exemples de vin d’accompagnement : vin rouge corsé, charpenté, comme le
35 South B.O., un mélange de cabernet sauvignon, carmenère
et merlot. (www.juomavinkki.fi) / www.pernod-ricard-sweden.com / www.vinbanken.se