Juusto on saanut nimensä Savoijin alueella käytetystä sanasta ”rebloche”, joka tarkoittaa toista lypsykertaa. Juusto on rasvainen, sisältä sahraminkeltainen, kuoreltaan hieman punertava. Reblochonia kypsytetään vähintään kuukausi. Maultaan Reblochon on runsas, kiehtova ja alkuperäinen.
Rasva 27 %
Suola 1,3 %, normaalisuolainen
Pastöroimaton lehmän maito, laktoositon
Viiniksi sopii mm. Montmélian, Savoijin Seyssel, kokeile myös valkoista Bourgognea tai Alsacea
