Fromage français à pâte persillée demi-molle et aromatique, fabriqué à partir de lait de vache pasteurisé. La croûte est fine et l’intérieur légèrement mou. Son goût est riche en nuances ; il est affiné pendant quatre semaines.

Matières grasses 28 %
Sel 2,1 %, très salé
Pays d’origine France, croûte comestible
Exemples de vin d’accompagnement : vin blanc sec sauvignon