Ranskalainen Camembert oli alunperin sinihomejuusto, joka sai nykyisen värinsä vasta 1910! Camembert on pehmeä valkohomejuusto, jota ei heran erottamiseksi puristeta lainkaan, se vain muotoillaan. Tämän jälkeen juustoa käännetään ja suolataan molemmilta puolilta. Kypsymisvaihe kestää useita viikkoja. Käytä herkutteluun Brie-juuston tapaan.
Rasva 26 %
Suola 1,9 %, voimakassuolainen
Laktoositon, termisoitu
Alkuperämaa Ranska
Viiniksi kuiva tai puolikuiva valkoviini
