Maailmalla tunnetuin ranskalainen juusto on kotoisin Brien alueelta, joka sijaitsee Pariisin itäpuolella, Seinen ja Marnen välissä. Brie on maultaan pehmeä, kermainen ja pähkinään vivahtava, kuori ohut, valkohomeen peittämä. Kuori on syötävää. Brie kuuluu ns. juoksutinjuustoihin; sitä ei keitetä eikä puristeta. Brie sopii nautittavaksi sellaisenaan, mutta on myös erinomainen salaateissa ja jälkiruuissa.
Rasva 33 %
Suola 1,9 %, voimakassuolainen
Alkuperämaa Ranska
Viiniksi sopii mm. punainen Bordeaux tai valkoinen Riesling
