Alkuperämerkitty Stilton, sinihomejuusto, on Englannin ylpeys. Juustoon istutetaan Penicillium glaucum vasta kymmenen päivää valuttamisen jälkeen. Stilton on puolikova ja hieman kuivahkoa. Homeen muodostama marmorikuvio antaa tälle juustolle juhlallisen ulkonäön.
Rasva 33 %
Suola 2,0 %, voimakassuolainen
Kypsytetty 5 kuukautta, pastöroitu lehmän maito
Alkuperämaa Iso-Britannia
Viiniksi Port, kannattaa kokeilla myös makeaa valkoviiniä
