Maailmalla tunnetuin ranskalainen juusto on kotoisin Brien alueelta, joka sijaitsee Pariisin itäpuolella, Seinen ja Marnen välissä. Tämä Affinois Brie on maultaan pehmeä, kermainen ja pähkinään vivahtava, kuori ohut, valkohomeen peittämä. Kuori on syötävää. Brie kuuluu ns. juoksutinjuustoihin; sitä ei keitetä eikä puristeta. Brie sopii nautittavaksi sellaisenaan, mutta on myös erinomainen salaateissa ja jälkiruuissa.
Rasva 31 %
Suola 1,4 %, voimakassuolainen
Alkuperämaa Ranska
Viiniksi sopii mm. punainen Bordeaux tai valkoinen
Riesling
