+358 413 195 672 merja@cheesewitches.fi
Cheese Witches Oy

Gamle Jens

Maito: LehmäMaito: Lehmä

Gamle Jens

Tanskalainen Gamle Jens juusto on saanut nimensä 1600-luvulla eläneen lainsuojattoman, tanskalaisen ’Robin Hoodin’, Jens Ollesenin, mukaan. Jens varustautui veitsellä, jonka perässä oli pitkä naru. Siitä nimitys ”Langkniv” eli pitkä veitsi. Luolajuustoksi tätä kutsutaan, koska Jens pakoili Jyllannin kalkkikiviluolissa. Tämä Danbo kuuluu Samsø-juustoihin, on maultaan aromikas ja täyteläinen. Samantyyppisiä juustoja ovat mm. Jens Langkniv ja Musta Sara. Ehdottomasti kokeilemisen arvoinen herkuttelujuusto.

Rasva 27 %
Suola 1,9 %, voimakassuolainen
Kypsytetty vähintään 45 vkoa                                            
Kokeile rohkeasti erilaisia valkoviinejä ja
väkeviä viinejä

 

Tanska Pastöroitu Laktoositon