Maailman tunnetuin ja eniten myyty juusto on ehdottomasti Cheddar. Vaaleankeltainen Cheddar on melko kova ja koloton juusto. Cheddar vaatii pitkän kypsytysajan, parhaimmillaan juusto alkaa olla täytettyään yhdeksän kuukautta.
Rasva 29 %
Suola 1,6 %, voimakassuolainen
Kypsytetty 12 kuukautta, pastöroitu lehmän maito
Alkuperämaa Iso-Britannia
Viiniksi täyteläinen punaviini tai puolikuiva valkoviini
