Resepti 10-12 kpl sämpylöitä

• 50 g voita
• 2,5 dl maitoa
• 20 g hiivaa
• 2 rl hienoasokeria
• 1 tl suolaa
• 2 munaa  (yksi taikinaan ja yksi voiteluun)
• 650 g vehnäjauhoja
• 1 rl vettä  (voiteluun)
• Sesamin siemeniä
• 15 g Aktiviihiili* pulveria  * Lue alempana Aktiivihiilestä

Tee näin

Sulata voi kattilassa ja laita sekaan maito. Lämmitä voi/maito sekoitus kädenlämpöiseksi.

Murenna hiiva kulhoon ja lisää maito/voi sekoitus sekä aktiivihiili-pulveri.

( aktiivihiili ei maistu eikä tuoksu, antaa vain mustan värin sämpylöille) sekoita kunnes hiiva on sulannut joukkoon. Lisää sokeri, suola ja puolet munista. Lisää jauhot vähän kerrallaan.

Vaivaa taikinaa ( 5 minuuttia koneella tai 10 minuuttiä käsin). Taikinan tulisi olla notkea, pehmeä ja irrota hyvin kulhosta. Anna taikinan nousta noi 1,5-2 tuntia tai kunnes se on kohonut kaksinkertiseksi.

Kaada taikina jauhoitetulle alustalle ja jaa se 10-12 kpl paloihin ja pyöritä ne pyöreiksi ja anna nousta noin 45 minuuttia.

Aseta uuni 225 °C. Vispaa loput munista ja penselöi sämpylät. Ripottele päälle sesamin siemeniä. Aseta uunipelti kekskelle uunia ja pudota lämpötila 200°C, paista noin 10-15 minuuttia. Anna sämpylöiden jäähtyä ja sailyta niitä suljetussa muovipussissa.

( Recepti on Martin Nordinin keittokirjasta Gröna Burgare )

Aktiivihiili

** Aktiivi hiiltä voit löytää luonnontuotekaupoista ja verkkokaupoista. Eikä vaan se että saat kauniita mustia hampurilaissämpylöitä , niin aktiivi hiilen sanotaan olevan myös hyvää terveydelle. Hiilijauho ( pulveri) on se mikä antaa sämpylöille kauniin mustan värin, siis tosi mustan.

Tästä voit ostaa aktiivihiiltä ruanlaittoon