- 1 valkosipulinkynsi
- 1 kg perunoita
- 75g huoneenlämpöistä voita
- 1 dl kuohukermaa
- 250 g raastettua manchego-juustoa
- valkopippuria ja suolaa
- Nokare voita
- Tee näin:
- Kuori ja lohkoa perunat. Keitä ne vähässä, suolalla maustetussa vedessä kypsiksi. Kaada keitinvesi pois.
- Vatkaa perunat sähkövatkaimella. Lisää puristettu valkosipuli, voi, kerma ja puolet juustosta. Vatkaa hyvin. Lisää loppu juustoraaste. Mausta pippurilla ja suolalla.