Cheese Witches Oy
Cheese Witches Oy
Cheese Witches Oy
Cheese Witches Oy

RECETTES

2 poires
Jus d’un citron
250 g de raisins noirs
Sauce :
200 g de fromage bleu
1,25 dl de crème fraîche ou de viili finlandais
2 cl de cognac (facultatif)
une pincée de sel, poivre blanc

Dessert

Cocktail au fromage

  1. Écrasez le fromage bleu dans un tamis pour obtenir une texture lisse. Mélangez-y la crème fraîche ou le viili finlandais.
  2. Assaisonnez le tout avec du sel et du poivre blanc, et du cognac si vous le souhaitez.
  3. Découpez les poires en dés et pressez dessus le citron.
  4. Coupez les raisins en deux et retirez les grains.
  5. Mélangez les fruits dans un plat ou des bols de service et versez la sauce au fromage par-dessus.
  6. Mettez une demi-heure au réfrigérateur.
  7. Servez en entrée ou en dessert.

Si vous le servez en dessert, pensez à l’accompagner d’un vin blanc mœlleux, comme le vin autrichien Lenz Moser Prestige Trockenbeerenauslese 2012.