Cheese Witches Oy
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RECETTES

50 g de beurre
50 g de farine de blé
1 l de bouillon de viande
2 dl de vin blanc sec
150 g de cheddar vieilli finement râpé
50 g de cheddar en cubes
2 jaunes d’œuf
1 à 2 dl de crème
Poivre, persil, noix de muscade, ail

Soupe

Soupe au cheddar

  1. Commencez par mélanger la crème et les jaunes dans un bol.
  2. Faites fondre le beurre dans une casserole et mélangez-y la farine.
  3. Versez le bouillon chaud en petites quantités chaque fois dans la casserole, en vous assurant de continuer à mélanger.
  4. Ajoutez ensuite un peu d’ail, le vin, le poivre et la noix de muscade râpée.
  5. Faites bouillir et versez progressivement le fromage râpé, toujours en continuant de mélanger.
  6. Une fois que le fromage a fondu, la soupe est prête.
  7. Versez la soupe dans des bols en continuant à mélanger, ajoutez les cubes de cheddar et le persil en guise de décoration.

Servez très chaud avec du pain à l’ail. La soupe au fromage peut également être servie en entrée.
D’autres fromages vieillis ou gras peuvent être utilisés pour préparer cette soupe : essayez-la avec votre fromage favori !