Cheese Witches Oy
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Nos Produits

Lait: Vache

Stilton AOC

Fromage à pâte persillée

Le Stilton d’appellation d’origine protégée fait la fierté de l’Angleterre. Le champignon Penicillium glaucum est ajouté au fromage seulement après que celui-ci se soit égoutté pendant 10 jours. Le Stilton a une pâte mi-dure et est assez sec. Le motif marbré formé par la moisissure donne à ce fromage une apparence solennelle.

Matières grasses 33 %
Sel 2,0 %, très salé
Affinage 5 mois, lait de vache pasteurisé
Pays d’origine Royaume-Uni
Exemples de vin d’accompagnement : porto ; il est également avantageux de l’accompagner d’un vin blanc doux