Cheese Witches Oy
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Nos Produits

Lait: Vache

Jens Langkniv’s

Fromage affiné en grotte, Danbo

Ce fromage danois a été baptisé du nom du Robin des Bois danois Jens Olsen, qui vécut au XVIIe siècle. Jens était équipé d’un couteau, suivi d’une longue corde. D’où le terme « Langkniv », qui veut dire long couteau. Ce fromage est appelé fromage de grotte, car Jens se cachait dans les grottes calcaires du Jutland. Le Danbo fait partie des fromages Samsø, il est aromatique et riche en goût. Le Gamle Ole et le Svarta Sara sont des fromages similaires. Un délice absolu qu’il faut vraiment goûter.

Matières grasses 27 %
Sel 1,9 %, très salé
Affiné au moins 4 mois
Pays d’origine Danemark
N’hésitez pas à l’accompagner de différents vins blancs et
vins forts