Cheese Witches Oy
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Nos Produits

Lait: Vache

Tête de Moine

AOC

La tête de moine est fabriquée avec du lait de vache non pasteurisé ; son processus d’affinage dure de 4 à 6 mois. L’histoire de ce fromage remonte à 800 ans, à l’abbaye de Bellelay, où les moines le fabriquaient. Il est également connu sous le nom de Bellelay. Ce fromage aromatique fond carrément dans la bouche et c’est finement raboté qu’il est le meilleur.

Matières grasses 35 %
Sel 1,6 %, très salé, sans lactose, non pasteurisé
Exemples de vin d’accompagnement : vin rouge corsé