Cheese Witches Oy
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Nos Produits

Lait: Vache

Raclette

AOC

La raclette traditionnelle est un fromage gras à pâte mi-dure, affiné de l’intérieur, fait avec du lait de vache. Le lait utilisé pour sa fabrication est soit pasteurisé soit non pasteurisé. Le processus d’affinage du fromage dure 3 à 6 mois. La raclette est originaire du canton suisse du Valais, mais aujourd’hui elle est également fabriquée dans les régions françaises de Savoie, de Franche-comté et de Bretagne.

Matières grasses 28 %
Sel 1,9 %, très salé
Lait de vache pasteurisé
Pays d’origine France
Exemples de vin d’accompagnement : vin blanc sec ou demi-sec