Cheese Witches Oy
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Nos Produits

Lait: Vache

Morbier AOC

Le morbier est fabriqué dans la région Franche-comté dans l’Est de la France. On reconnaît ce fromage à la couche noire qui le traverse en son milieu. Cette couche noire était à l’origine de la suie provenant du chaudron de cuisson. Aujourd’hui, on utilise principalement des cendres issues de charbon de bois. Traditionnellement, cette couche protégeait le lait de la traite du matin et l’empêchait de cailler à la surface. Le morbier est un fromage aromatique et doux au goût qui convient remarquablement bien, par exemple, à la préparation de la raclette ; c’est toujours un choix sûr aussi bien en dégustation que pour le plateau de fromages.

Matières grasses 26 %
Sel 1,5 %, très salé, lait de vache
non pasteurisé
Pays d’origine France
Exemples de vins d’accompagnement : muscadet et sancerre